不可不吃的粤菜经典：桂花酿甜藕-词穷理屈网

不可不吃的粤菜经典：桂花酿甜藕

[探索] 时间：2026-07-01 00:20:23 来源：词穷理屈网作者：焦点点击：74次

原料：莲藕、不可不吃糯米、粤典桂蜜桂花

配料：蜂蜜、菜经白糖、花酿湿淀粉

做法：1.先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，甜藕沥干备用；

　　2.之后将莲藕用刀刮去外皮，不可不吃一头连蒂切掉2.5cm，粤典桂留做盖子。菜经

　　3.藕孔内灌入糯米，花酿边灌，甜藕边用筷子头顺孔向内戳，不可不吃使糯米填满藕孔，粤典桂加蒂盖，菜经用几根牙签固定封口。花酿

　　4.将藕放入笼屉，甜藕在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出。

　　5.撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内。

　　6.加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。

　　7.再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

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